誰でも簡単に、美味しく作れるグルテンフリーレシピ


小麦アレルギーだから食べるのではなく、
おいしくて体に優しいから食べるのです。




お米が持っている大きな可能性があるにもかかわらず、それとは裏腹に衰退を続ける日本の「田んぼ」に対する危惧が、
危機感となってその責任の重大さを感じているのです。



レッスン・コースは

大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオへ


※なお、この教室は㈱ライステラスが運営しています。

1dayレッスン


グルテンフリークッキングが1日で学べるカリキュラム。
パン・お菓子・パスタまで、その季節の旬の食材をふんだんに盛り込んだグルテンフリーレッスンです。
その場での試食はもちろん、お持ち帰りのできるレッスンも多数ご用意しております。

手成形パン専科


大塚せつ子が取得した特許によって作られたミックス粉 "Shapeable Rice Flour Mix" を使った手成形で作れるグルテンフリーパンが学べ、試験に合格すると一般社団法人日本米粉クッキング協会より「手成形パン専科講師認定証」を取得することができます。

Jr.スペシャリストコース

基本のパン作りやスイーツ・麺・料理を学ぶことを目指し、米粉と白神こだま酵母の基礎と基本理論「でんぷんネットワーク」とその応用が学べ、型に入れて焼き上げるグルテンフリーパンが学べます。

Sr.スペシャリストコース

「大塚式のグルテンフリー・米粉パン及び手成形パン技術の向上」を目し、」すべてのジャンルを学ぶことがでます。また、講師としての実践が体験できます。コース終了後には講師として本校のレシピを使い、専科ジュニア・シニアを開講できます。


スペシャリストコース

「パン・麺・スイーツ・料理のレパートリーと、レシピ開発技術の習得」を目指し、講師認定試験に合格した生徒さんに、日本米粉クッキング協会としての認定を与えることができます。

※Jrスペシャリストとしての活動後、応相談。

全て、おうちで。

大塚式ライスブレッドに興味はあるけど
いきなり教室に通うのは不安ですか?

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お家から出ずに大塚式が学べたらいいのに、
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材料はもちろんお道具と丁寧な解説ビデオもついて
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