スペシャリスト・認定講師
スペシャリスト
グルテンフリーのパン・麺はもちろん、スイーツやお料理レパートリーの充実と、更なるオリジナルレシピ考案力と開発技術を磨きます。
Sr.スペシャリスト
大塚式グルテンフリー米粉パンおよび手成形パン技術の向上、グルテンフリー調理に関して一通りのことができるようになることを目指します。
Jr.スペシャリスト
基本となる「でんぷんネットワーク」による製パン技術や、米粉のスイーツ・麺・お料理への応用を学びます。
認定講師
米粉と白神こだま酵母の基礎、そして手成形できる米粉ミックス粉"ShapeableRiceFlourMix"の使用方法がやさしく学べます。
「大塚式グルテンフリー手成形パン専科」にて修了試験合格後、合格者には一般社団法人日本米粉クッキング協会より「手成形パン専科講師認定証」が取得でき、米コフレミックス粉を使った「大塚式手成形パン教室」を開講できます。